明星珍花生酥餃~義興樓獨步的炸物

 

明日台菜星廚去高雄名廟覆項金保安宮

北中南各路大廚聯手辦桌

傳承,要開屏的孔雀巷日葵復出辦桌

帶回中部大廚拿來麥寮明星珍的花生酥餃

星廚夫妻送到北車來給我

那回吃阿爸的客家菜時想起一陣子沒吃義興樓

阿爸的客家菜全豬宴

閃瞎了我的眼義興樓2025喝春酒

今天那就一起去吃

車上連吃兩個花生酥餃

還欲罷不能

被佩欣制止

入口酥脆餃皮

內餡有點粒狀花生炒麥芽糖

麵團餃皮包雲林特產花生麥芽糖

手工捏製有花邊去油炸的酥餃

我沒吃過

台北也沒人賣吧

進義興樓當然我點菜

蝦餅卜肉雞捲拼盤

台式滷肝

大腸頭筍絲

蔥燒雞腿

台式古味拌芥蘭及魷魚螺肉蒜

太久沒來近一年了

義興樓menu几全是台菜古味

全點義興樓我個人偏見台北獨步的炸物

自稱美食評論家網紅業配說是包豬網油入口噴油的蝦餅

鄭記豬腳飯結束感言不雅片威脅和業配網紅吃義興樓流油的三味麵食

用梅花肉最裡最嫩炸的卜肉

五香重調味卻平衡很好的雞捲

負責任說每一品全台無人能及

甚至專賣名店

雞腿醃漬裹粉油炸

台式古老手法燒蔥

煸蒜糖醋汁

聽說黃仁勳不吃蔥蒜

沒蔥蒜能吃嗎

尤其台菜

一個在美國吃牛排漢堡長大的

吃中菜小吃卻讓一堆用耳吃的耗生命去跟風吃不甚莞爾

胡扯負評等邀約黃仁勳公關所賜受益最多的夜市生炒魷魚,鴨頭正二代,山東赤肉蒸餃

進義興樓不用多說

我點青菜老板娘一定台式古味拌菜

迄今只在當年延三阿美及義興樓能端出

最後老板娘端出用熟透香蕉油煎炸到梅納反應香甜盡出的炸香蕉招待

從車上一直炸到結尾

只是可惜台灣古早美味靈魂豬油

祥雲龍吟~~豬油蔥香撲鼻而來明白宣示龍吟在台北

近年豬油被污名化

義興樓這回用的是沙拉油

豬油國外權威報導最健康的食用油

任何廚師都明白

用豬油的廚房空污排煙風扇及管道沉積物比沙拉油甚至橄欖油乾淨太多

只是貴一點

回答義興樓,楊梅首烏,小趙私廚郭記蔥油餅,士林阿伯仔老牌子潤餅捲,忠誠號,丞祖胡椒餅

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