老式客家酒釀湯圓~客家自製湯圓，小黑鱈~遼寧街小張龜山島

去遼寧夜市經過小張龜山島

自從老板退下來女兒及孫子接手好久沒進

這回看見生鮮檯上的小黑鱈

想起長春飯館歐尼桑那絕味乾粉砲爐炸小黑鱈

年輕小老板看我一人熱絡客氣說生鮮甚至大一點的生魚可以幫你作半份

都這樣說了能不吃嗎

小黑鱈甜蝦都半份再點份炒麵和炒芥蘭花

之前文就常提龜山島海域平坦的大陸棚

雪山的水流下及經過的黑潮在龜山島海域平坦的大陸棚減緩了流速

沉積了養份造就生生不息的魚生

尤其底棲的各種蝦蟹

台灣各海域無地能及

滿山望海越活越精彩越活越美麗的女孩

半份現撈甜蝦4尾品質不差

小黑鱈半份2尾

用濕粉油炸

長春飯館歐尼桑先會調味醃一下再炸

尤其歐尼桑調味加上乾粉沒多餘麵皮入口一尾接一尾會欲罷不能

這盤就單調了但鮮度勝過

小張龜山島~~如果搬去永和4號公園

碩大且生食Q彈的角蝦~~小張龜山島

吃時傳給明日台菜星廚

買單後去對面客家自製湯圓

冬至到了點一碗客家人的酒釀湯圓

夏天吃冰的此時當然吃熱的

這種老式客家人的酒釀湯圓

坊間几乎被外省包餡加蛋的淹沒了

自製沒凍過的粿粞口感就是不一樣

遼寧夜市客家自製湯圓

快吃完接到星廚的line他和佩欣呸來小張龜山島了

星廚近年來小張這多回了

進去陪他夫妻倆吃

也吃飽了不再動筷子只吃了一口蒸三角魚

教佩欣如何完整吃蝦頭的膏及如何安全剝角蝦

人家小張龜山島現角蝦怕客人手流血已先幫客人殼先斷了

少了吃角蝦的樂趣

回去近午夜星廚line來他和佩欣回家後都拉肚子

那一樣呢

蝦子我有吃

魚有吃

我判斷大概沙密士的洋蔥貝脣吧